В Иркутске сейчас: , ,

Грибы вешенки и блюда на их основе!

  • naglav3

Какие грибы вы чаще всего употребляете?

О вешенках

 

main1.jpg"Вешенки? Что это за грибы?" - спрашивает примерно половина моих собеседников. Бывает, кто-то слышал о них краем уха, но толком не может вспомнить, что именно. 
 
"Как-то они ... не очень на вид" - часто слышу я от тех, кто впервые увидел вешенки. "Мм-м, слушай, вкусно!" - а это от тех, кто впервые их попробовал.
 
Да, к сожалению, в наших краях вешенки пока не столь популярны, как, скажем, в Европе. Там устричные грибы давно завоевали сердца гурманов и ценителей полезной пищи. Оно и не удивительно.
 
Что самое главное в еде? Вкус, по мнению большинства. Полезность, считают некоторые, и таких людей становится все больше. Цена зачастую тоже имеет значение. Попробуем разобраться.
 
Вкус. У вешенки нежный и в тоже время насыщенный вкус. Поставив на плиту посуду с грибами, Вы сразу почувствуете ярко выраженный грибной запах. Чертовски приятно им наслаждаться, помешивая грибочки и наблюдая за окном падающий хлопьями снег. Кажется, что пришел не с работы, а из леса с корзинкой свежих грибов, да еще из другого времени года. 
 
на главн1С той лишь разницей, что с лесными грибами пришлось бы повозиться: почистить, вымочить, длительное время отваривать. А из культивированной вешенки сотворить кулинарный шедевр можно всего за десять минут. Например, порезать и слегка обжарить вешенки с луком. Добавленная щепотка молотого мускатного ореха сделает вкус блюда просто божественным. Кстати, эту основу можно использовать и для салатов с овощами, а можно просто подать с любым гарниром. Тут простор для Вашей фантазии.
 
Полезность. О свойствах вешенки написано много разными учеными людьми. И об уникальном составе витаминов, которого нет в других грибах и о том, как вешенки чистят человеческий организм, выводя из него все вредное и не нужное. Удивительно, но наши иркутские доктора знают о целебных свойствах вешенки и буквально назначают их в пищу своим пациентам, которые страдают сердечными заболеваниями и избыточным холестерином. 
И еще. Антибактериальное воздействие вешенки помогает справляться с вирусами и прочими хворями, особенно одолевающими нас в холодное время года. И это все без лекарств!
 
Не забудем про калории. В грибах их совсем немного. В наше время при всеобщей малоподвижности это важно. Рецепт для мечтающих похудеть - диетический плов. Отварной рис соединяем с припущенными вешенками, немного соли, зелень и все. Такой ужин и настроение не испортит и фигуру сбережет. 
 
Вообще, грибы рекомендуют есть два - три раза в неделю, но если Вы купили их чуть больше, чем было нужно, а использовать в ближайшую неделю не собираетесь, лучше убрать оставшиеся вешенки в морозилку. Когда грибы будут разморожены, их можно приготовить точно также, как свежие, вкус при этом останется прежним. 
 
Теперь о цифрах, то есть о цене. Килограмм вешенки в иркутских магазинах стоит около 300 руб. Для семейного ужина (на три- четыре порции!) нужно взять где-то 400 - 500 г вешенки. Значит, придется потратить не больше 150 рублей. Сумма для многих вполне позволительная. Плюс разнообразие рациона, которого иногда так не хватает.
 
97861336 large 4979645 s3Cl 1
Итак, подведем итоги. За вполне адекватную цену мы получаем на наш стол вкусный, и, что немаловажно, полезный продукт. Вешенки просты в приготовлении и при этом они могут удовлетворить самый изысканный вкус. Из них можно быстро приготовить массу разных блюд: салаты, супы, вторые, выпечку, а также сделать собственные заготовки. Эти блюда порадуют Вас и в будни и в праздники.
 
Приятного Вам аппетита!